一艘船上的味蕾盛宴

海明威在臨死之前寫出了他的巴黎回憶錄《流動(dòng)的盛宴》，其中一句關(guān)于巴黎的話：“假如你有幸年輕時(shí)在巴黎生活過，那么你此后一生中不論去到哪里她都與你同在。因?yàn)榘屠枋且幌鲃?dòng)的盛宴。”這幾乎成了巴黎的城市標(biāo)簽，被后人反復(fù)提及。

青年海明威的巴黎之旅《流動(dòng)的盛宴》插圖

如果以“流動(dòng)”而論，沒有什么比一艘海面上航行的郵輪更符合這個(gè)概念，它慢慢地從香港啟德港口出發(fā)，傍晚的夕光中，岸在后退，萬家燈火的樓宇漸次亮起，輝煌香江，璀璨港島，那些燈火都成了風(fēng)景，在輕霧中漸漸遠(yuǎn)逝。待到天色全部暗下去，只能見到深藍(lán)淺藍(lán)的海水，輕撫著船舷，波濤如夢(mèng)，一陣陣的水聲，似乎是永恒的，和你第一次見到大海，第一百次見到大海，麥哲倫所見到的大海，鄭和下西洋見到的大海，都保持統(tǒng)一的旋律，千古不變。

▲離港的郵輪漸行漸遠(yuǎn)，我看著遠(yuǎn)處璀璨的燈火，覺得這將是一次放下陸地放下岸邊的流浪

此時(shí)，從郵輪的甲板上，可以舉頭望月，海上生明月，天涯共此時(shí)，春江潮水連海平，海上明月共潮生，人生代代無窮已，江月年年只相似，萬川入海，萬海一月……在沉靜的海面上，不知所終，不知所往，這是自己

與自己相處的一段閑愁，是放下陸地放下岸邊的一次流浪，一切隨他，我們?cè)诿\(yùn)的海里，也是手舉著浮萍相遇。

我喜歡坐郵輪，一個(gè)人，或者一群人。在郵輪上有一個(gè)好處，一個(gè)人就像一群人，而一群人也不過是一個(gè)人。

▲在郵輪上享受美食，是一次味覺的漂泊和流浪

星夢(mèng)郵輪「 世界夢(mèng)號(hào) 」，有從香港出發(fā)，有從廣州的南沙，在海上漂泊兩日，再返回出發(fā)的港口，這過程不是從A到B，而是從A到A，中間是個(gè)空。我喜歡在船上看那些香港老年人們的狀態(tài)，他們往往深夜不睡，又起

的很早，感覺睡覺是浪費(fèi)時(shí)間，吃喝玩樂，消費(fèi)時(shí)間，也消費(fèi)肉身，把自己空擲在一切可以消費(fèi)的空間內(nèi)。

▲在船上，吃喝玩樂才是消費(fèi)時(shí)間消費(fèi)肉身的正確方式

年輕人三三兩兩，在甲板上，吹著海風(fēng)，手里捧著一杯飲料，笑著鬧著，聊著夢(mèng)想，聊著未來。船上的孩子也蠻有意思，有的還小，有的半大，在游泳池，在游戲空間，他們的叫喊聲無處不在，他們精力無窮，從滑梯上一遍遍滑下。

我倒很愿意是個(gè)局外人，不參與到游戲之中，在虛與實(shí)的邊緣，拿一杯酒，默默觀望。船上的酒不貴，比北京酒吧里便宜太多。

有且只有一個(gè)情境，我愿意投入其中，那就是食物。

我坐過不少次郵輪，從上海到日本，從天津到韓國、地中海、加勒比海，我享受郵輪的一切，但是除了食物。在此之前，我并沒有在郵輪上有過很好的食物體驗(yàn)。原因似乎很簡單：沒有明火，食物單調(diào)，一價(jià)全含的情

況下降低成本。在許多郵輪上，在不同餐廳吃到的東西基本上是一個(gè)味道。

▲我享受郵輪的一切，除了食物，但是這次乘坐星夢(mèng)郵輪「 世界夢(mèng)號(hào) 」，食物反倒成了我最期待的環(huán)節(jié)

吸引我來到星夢(mèng)郵輪「 世界夢(mèng)號(hào) 」的一個(gè)非常大的動(dòng)力，是食物，具體來說是一些名廚。他們定期在船上獻(xiàn)藝，做飯，奉獻(xiàn)出精彩的美食與創(chuàng)意，這些廚師在香港乃至全世界都是炙手可熱，一餐難求。我非常期待看著

他們?nèi)绾卧诖献鲲垺?/span>

當(dāng)然了，這些名廚的美食需要購買特別的船票，說明上寫著價(jià)值大約2000港幣，好在，能用錢解決的問題，都不算是大問題。

這些廚師星光熠熠：梁經(jīng)倫（米其林三星大廚，離經(jīng)叛道，人稱廚魔）；陳國強(qiáng)（中餐烹飪世界錦標(biāo)賽冠軍）；鄭永麒（香港最年輕的米其林星級(jí)名廚，精于法式中菜 ，香港最年輕的米其林廚師）；楊尚友（環(huán)球美食

愛好者，享有廚壇魔術(shù)師美譽(yù)）；尹達(dá)剛（中國飲食文化大師，世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)國際審查委員 ）；甄文達(dá)（中華廚藝功夫之王，全球知名烹飪節(jié)目“甄能煮”（Yan Can Cook）主持人，你一定見過他主持過的烹飪節(jié)目）。

這些人聚在一艘船上，更覺得有點(diǎn)意思。

▲鄭永麒，香港最年輕的米其林星級(jí)名廚，精于法式中菜 ，香港最年輕的米其林廚師，這次在游輪上為我們烹飪食物的就是他

我那天在船上吃的是鄭永麒（Vicky Cheng）。Vicky很帥，年輕，有想法，生于香港，在國際上許多知名餐廳做過廚師，也有很多老師，其中包括紐約一家米其林餐廳的名廚Daniel Boulud。后來他和自己的搭檔在香港開設(shè)了VEA，V是代表餐廳主廚鄭永麒Vicky，A是代表首席調(diào)酒師Antonio，兩者名字同列，便是Vicky Et Antonio（VEA）。這里是餐廳酒吧合體，也是香港與法國混血，亞洲食材，法國料理，創(chuàng)新思維，在香港市場很快就引起關(guān)注，2016年開業(yè)，2017年就獲得米其林一星。

▲Vicky和自己的搭檔在香港開設(shè)了VEA，這是一家香港與法國混血的餐廳酒吧結(jié)合體（圖片來自大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)）

當(dāng)天的星夢(mèng)饗宴是雙人合璧，四手聯(lián)彈。鄭永麒Vicky與「 世界夢(mèng)號(hào) 」行政總廚Supachai Saisoigeon，這如同比武，同場競技。

鄭永麒的幾道菜分別是：金槍魚腩海膽青瓜四川辣椒、鹿兒島和牛配香菇韭菜黑蒜、脆皮芝士蛋糕配草莓果醬、鹽味北海道牛奶冰淇淋。郵輪廚師團(tuán)隊(duì)所作的是：龍蝦白鱘魚子醬、低溫慢煮阿拉斯加銀鱈魚、洋薊白松

露油濃湯配香煎北海道帶子。
 

脆皮芝士蛋糕配草莓果醬

鹿兒島和牛配香菇韭菜黑蒜

低溫慢煮阿拉斯加銀鱈魚

兩個(gè)廚師的風(fēng)格不同，鄭永麒猶如白面小生，細(xì)致之中見功夫，擺盤造型和食材配比可圈可點(diǎn)，而本船廚師團(tuán)隊(duì)猶如玄鐵重劍，濃墨重彩，風(fēng)生水起。兩者之中，似乎有差異，卻是琴瑟和鳴，令人感慨。實(shí)話實(shí)說，這是在我所乘坐的郵輪上，吃到的最贊的一餐。

在這艘郵輪上，有不少餐廳，除了這樣頂級(jí)的，也有很親民的，比如可以在戶外的甲板上吃一頓火鍋；在酒廊的空間內(nèi)吃一頓甜品；還有日本壽司以及鐵板燒，做鐵板的小伙子們都身懷絕技，花樣百出，隨便一拍都可以成為抖音爆款。可以去威士忌吧喝杯酒，也可以去游泳池邊散個(gè)心，深夜還有歌手唱著歌，在歌聲中，感受這歡騰。

▲游輪上還有很多親民的餐廳和酒吧

一艘船，航行于海上，外面的風(fēng)景似乎是永恒的，船開得很慢，海浪永恒地翻滾，有時(shí)候出現(xiàn)一兩只海鳥，有時(shí)候空無一物。然而的確有一艘盛滿歡樂與美食的巨型郵輪，航行于海上。

這艘船上，滿載夢(mèng)想。